Farina Viva Debole – Leggerezza e delicatezza per dolci e frolle

ViVa la Farina è un progetto nato in Piemonte, tra le province di Torino e Cuneo, dall’incontro di agricoltori, mugnai e panificatori uniti da una visione comune: riportare la farina alla sua purezza originaria, senza scorciatoie né eccessive raffinazioni.

Ogni chicco di grano è coltivato secondo un disciplinare condiviso con l’Università di Torino, nel rispetto dei cicli naturali della terra e con pratiche di agricoltura sostenibile e di precisione.

La molitura avviene a pietra lavica naturale dell’Etna, in un unico passaggio lento e delicato, capace di preservare tutte le parti del chicco — germe, crusca e amido — per una farina “a tutto corpo”, ricca di profumo, colore e sostanze vitali.

Il risultato è una linea di farine vive, genuine e nutrienti, che raccontano un modo antico e consapevole di fare pane e dolci, rispettando la materia prima e il lavoro della natura.

Farina Viva Debole

La Farina Viva Debole è una farina di grano tenero tipo 1 a bassa forza (W ≈ 160), pensata per impasti leggeri, friabili e di breve lavorazione.

Perfetta per pasta frolla, biscotti, grissini, torte e dolci da forno, dona ai prodotti una consistenza morbida e un gusto autentico, grazie alla presenza naturale del germe e delle fibre del chicco.

La macinazione a pietra garantisce una testura fine ma nutriente, che assorbe uniformemente i grassi e gli aromi, conferendo un risultato finale delicato, fragrante e di grande digeribilità.

È la farina ideale per chi cerca una base naturale e leggera, capace di valorizzare le ricette della pasticceria tradizionale con un tocco di genuinità artigianale.

Confezione da 1Kg